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Les canelés bordelais – petites douceurs dorées

Les canelés me rappellent toujours mon enfance et les longues vacances en Gironde, au bord de l’Atlantique et de la dune du Pilat. Une région magnifique, ensoleillée et joyeuse, avec des spécialités délicieuses… Les canelés sont une pâtisserie particulière de la région, reconnaissables à leur forme à cannelures. Il faut donc un moule spécial, qu’on… Continue reading Les canelés bordelais – petites douceurs dorées

Eat

Le salidou- recette de caramel au beurre salé

Cette recette, ça faisait longtemps que j’avais envie de la faire, mais elle me faisait un peur. Oui, parce que déjà le caramel ça brûle rapidement et ça bousille les casseroles, mais en plus, une recette composée UNIQUEMENT de sucre, beurre et crème, ça colle pas trop avec les résolutions de début d’année. D’un autre… Continue reading Le salidou- recette de caramel au beurre salé

Autumn · Eat

Homemade Chesnut Purée & Chocolate cake

Being French, I have great childhood memories involving chestnuts: we used to buy them roasted in the winder from street vendors,  and chestnut purée (the traditional Clément Faugier one, of course) was a kitchen staple. In the UK, chestnuts are easily found, and are usually ripe in September/October. If you go foraging, you will often… Continue reading Homemade Chesnut Purée & Chocolate cake